「ヨコザワテッパン」肉が美味しく焼ける不思議な小さい鉄板！

はい。やまん。

いつもウダウダ書いている導入と言うか、世間話的なんって要りますか？たまに何書いてんだろうって思うとがあります(笑)

いきなり記事の内容っていうのも変な感じですしね。どうしよう？

そんな感じの管理人(@BBxFishing)です。はいはい。どーも、こんにちは。

今日は、買っちゃいましたよ。例の鉄板。

ヨコザワテッパン

動画を見たらきっとあなたも欲しくなる。管理人は、欲しくなり買っちゃいました。その他の由来なんやかんやは各自で見漁ってください(笑)

まー買ったは良いんですが、使う為に必要な下準備のシーズニングのやり方がイマイチ分からない。調べても、十人十色で微妙(笑)なので、なので、微妙なんですよね。

説明書もありましたが、いろんな情報を見過ぎて、訳わかめ状態(笑)

それも含めて鉄板を育てると、都合よく理解しておきます。

やっとこがチープで草(笑)

あと想像以上に鉄板が、普通の鉄板で面白かった。これで美味しく焼けるから不思議です。

簡単に言うと、鉄板や肉が焦げ難くなったり、食材がくっ付きに難くなります。

中華鍋では、料理の仕上がりや味にも影響する事も。あと匂いにも出るだとか。

なので、シーズニングはやっておくべき下準備ですね。

いやーシーズニングとか、初めてなので、全くわかりません。

空焚き？油塗る？何回するの？空焚きの基準は？テキトーです。テキトー(笑)

鉄板を少し洗剤を使用して洗う
表面のゴミやホコリを落とす。
水分を取るために拭く
油を塗らず、両面鉄板を空焚く
これは製造上必要な錆止めやなんやらを焼き切るため。空焚き完了の基準は、鉄板の角の色が青黒くなるまでとしました。
火を切り、鉄板が冷めるまで待つ
鉄板を少し洗剤を使用して洗う
焼き切たったものを洗い流すイメージ。
水分を取るために拭く
油を薄く塗り、鉄板を加熱
普通の油は加熱時に酸化し黒く焦げタール化しやすいので注意。酸化しにくいオリーブ油の方が良いのかな？完了の基準は、軽く煙りが上がるまでとしました。
鉄板が冷めるまでしっかり待つ
野菜の屑を焼く
コレは鉄臭さを取るため。